Introdução
A carragenina é um polissacarídeo de alto peso molecular extraído principalmente de Kappaphycus Alvarezii e Eucheuma Cottonii. Devido à sua característica única de capacidade de gelificação, viscosidade moderada, estabilidade e alta transparência, é amplamente utilizado como agente gelificante e de suspensão, espessante e emulsificante na indústria alimentícia para produzir geleia fina, balas de goma, sorvetes e carne processada, etc.
Conclusão: O produto está em conformidade com o padrão E407a.
Embalagem: 25 KG/SACO
Armazenamento: Conservar em local seco, fresco e sombreado com embalagem original, evitar umidade, armazenar em temperatura ambiente.
Prazo de validade: 2 anos
Especificação de Carragenina Kappa Refinada:
| Unid | Padrões |
| Aparência | Pó branco |
| Tamanho da patícula | Mínimo de 95% de passagem de malha 120 |
| Sulfato Total (%) | 15- 40 |
| Perda ao secar (%) | 12 Máx. |
| Viscosidade (1,5%, 75 graus, mPa.s) | 5 minutos |
| Força do gel (1,5% p/p, 00,2% KCl, 25 graus, g/cm2) | 1400 minutos |
| Transparência (%) | 75 minutos |
| pH (solução a 1%) | 8-11 |
| Liderar | 5 mg/kg Máx. |
| Arsênico | 3 mg/kg Máx. |
| Mercúrio | 1 mg/kg Máx. |
| Cádmio | 1 mg/kg Máx. |
| Metais Pesados Totais (como Pb) | 10 mg/kg Máx. |
| Contagem total de placas | 5.000 ufc/g máx. |
| Leveduras e Moldes | 300 ufc/g máx. |
| Salmonela spp. | Negativo em 5 g |
| E. coli | Negativo em 10 g |
Especificação de Carragenina Kappa Refinada:
| Unid | Padrões | |
| Aparência | Pó amarelado a amarelo | |
| Tamanho da patícula | Mínimo de 95% de passagem de malha 120 | |
| Sulfato Total (%) | 15- 40 | |
| Perda ao secar (%) | 12 Máx. | |
| Viscosidade (1,5%, 75 graus, mPa.s) | 5 minutos | |
| Força do gel (1,5% p/p, 00,2% KCl, 25 graus, g/cm2) | 500 minutos | |
| pH (solução a 1%) | 8-11 | |
| Liderar | 5 mg/kg Máx. | |
| Arsênico | 3 mg/kg Máx. | |
| Mercúrio | 1 mg/kg Máx. | |
| Cádmio | 1 mg/kg Máx. | |
| Metais Pesados Totais (como Pb) | 10 mg/kg Máx. | |
| Contagem total de placas | 5.000 ufc/g máx. | |
| Leveduras e Moldes | 300 ufc/g máx. | |
| Salmonela spp. | Negativo em 5 g | |
| E. coli | Negativo em 10 g | |
Funções e Aplicações
1. Na indústria alimentícia, a carragenina pode ser usada como agente gelificante, espessante, estabilizador, agente de suspensão e clarificador, e pode ser usada em produtos como rebuçados, geleia, salsicha, carne enlatada e assim por diante.
2. Na indústria farmacêutica, pode ser usado como agente de suspensão e dispersante de medicamentos, e pode ser usado para produzir produtos em cápsulas, etc.
3.Na indústria química diária, pode ser usado em pasta de dente, detergente, cosméticos e ambientador.
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