Introdução
Konjac é uma planta encontrada na China, Japão e Indonésia. A planta faz parte do gênero Amorphophallus. Normalmente, prospera nas regiões mais quentes da Ásia. O extrato da raiz Konjac é conhecido como Glucomanano. O glucomanano é uma substância semelhante à fibra tradicionalmente usada em receitas alimentares, mas agora é utilizada como meio alternativo de perda de peso. Junto com esse benefício, o extrato de konjac também contém outros benefícios para o resto do corpo.
| Nome | Goma Konjac |
| Especificação | grade alimentar |
| Embalagem | Em sacos de 25kg |
| Uso funcional | Espessante |
| Unid | Especificações |
| Aparência | pó branco ou creme e de fluxo livre |
| Tamanho da partícula | 120 - 200 malha |
| Viscosidade: solução aquosa a 1% a, 35 graus, 1 hora, | 36.000 mPas min |
| Viscosímetro Brookfield Modelo DV-1, fuso nº 4,6; 12rpm | |
| Conteúdo de Gluomanano | 80% mínimo |
| Perda ao secar | 10% no máximo |
| PH da solução a 1% em água | 7 |
| Chumbo(Pb) | 1.0 mg/kg máx. |
| Arsênico (As) | 3.0 mg/kg máx. |
| SO2 | 0,5 g/kg no máximo |
| Insolúveis | 6% no máximo |
| Contagem total de placas | 5.000 UFC/g máx. |
| Leveduras e bolores | 100 UFC/g máx. |
| Coliformes | Negativo |
| Salmonela | Negativo |
Funções e Aplicações
1. Aplicação na indústria alimentícia: Fabricação de alimentos gelificantes, utilizados como agente espessante de alimentos e agente de aderência, como geleia, sorvete, mingau, carne, farinha, bebida sólida, geléia, etc.
2. Aplicação na indústria de saúde: Modular o metabolismo dos lipídios, diminuir o triglicerídeo e o colesterol séricos, melhorar a resistência ao açúcar e prevenir o diabetes, aliviar a constipação e prevenir o câncer de intestino, não produzir energia e prevenir a gordura, modular a função imunológica .
3. Aplicação na indústria química: Como o peso molecular médio do glucomanano Konjac de 200,000 até 2,000,000 é tão grande, a viscosidade é alta e a fluidez é bom, tem sido aplicado nas indústrias químicas como o petróleo, o cataplasma de tinturaria, o filme terra, a fralda, a cápsula de remédio e assim por diante.
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