O eritorbato de sódio é um sal sódico do ácido eritórbico. É um pó cristalino de cor branca a ligeiramente amarela. A molécula de eritorbato de sódio é composta de sódio e ácido eritórbico, também conhecido como ácido D-isoascórbico.
Especificações
- Fórmula molecular: C6H7NaO6
- Peso molecular: 216,11 g/mol
- Aparência: Pó cristalino branco
- Ensaio (como base seca): 98,0 por cento - 100,5 por cento
- pH (solução a 1 por cento): 5.5 - 8.0
- Ponto de fusão: 166 - 172 grau
Formulários
- O eritorbato de sódio é usado como antioxidante em alimentos e bebidas.
- É adicionado a produtos cárneos curados para prevenir a formação de nitrosaminas, conhecidas por causar câncer.
- O eritorbato de sódio também ajuda a realçar a cor dos produtos cárneos curados e a prevenir a descoloração devido à oxidação.
- Também é usado como conservante em vegetais enlatados, frutas e peixes.
- O eritorbato de sódio também é usado na produção de vinho, cerveja e outras bebidas alcoólicas.
Condições de armazenamento
- O eritorbato de sódio deve ser armazenado em local fresco e seco.
- Deve ser mantido longe da umidade e da luz solar para manter sua estabilidade.
- O eritorbato de sódio deve ser armazenado em recipientes herméticos para evitar contaminação.
1. Alias: Eritorbato de Sódio, Golfanato de Sódio, Anti-Hemorrita tipo Açúcar Arábico
2. Propriedades: partículas de cristal branco ou pó, inodoro, fácil de dissolver em água; solução solúvel em água é facilmente oxidada pelo ar; traços de íons metálicos, calor e luz podem acelerar sua oxidação; é relativamente estável na secagem.
3. Vantagens e usos: A vantagem do anti-hipertensivo Eritorbato de Sódio é o cheiro não ácido, que pertence ao novo conservante biológico de alimentos. Essência Na indústria alimentar, o hemorraato de sódio D-heterossexual de sódio é adequado para vários alimentos (produtos de carne, carne enlatada, frutas e legumes enlatados, frutas, legumes, cerveja, vinho, chá, suco, geléia, produtos de água congelada, grãos de pão de pastelaria produtos ) O agente de preservação preservado, que tem um certo efeito inibitório sobre a produção de carcinógenos de nitrato de amônio, inibe o crescimento de bactérias, prolonga o período de armazenamento dos alimentos, mantém a aparência, cor, sabor dos alimentos, elimina alimentos e bebidas, cor mudanças, odor e odor.
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