Introdução
A D-Alulose tem as vantagens de alta doçura, boa solubilidade, baixo teor calórico e baixa resposta de açúcar no sangue, e é considerada um dos substitutos mais ideais da sacarose. Adicionar D-Alulose aos alimentos pode não apenas melhorar seu grau de gelificação, mas também melhorar seu sabor através da reação de Maillard com a proteína alimentar. Comparada com a D-frutose e a D-glicose, a D-Alulose pode gerar mais produtos antioxidantes da reação de Maillard e manter o nível antioxidante dos alimentos por mais tempo. Em 2011, a D-Allulose foi certificada pela FDA como segura para uso como aditivo em alimentos e dietas.
A alulose é um açúcar sem gordura que alivia o aumento do açúcar no sangue após comer. É 70% mais doce que o açúcar granulado e possui alta solubilidade. Devido a esta propriedade, é especialmente adequado para processar alimentos. A alulose tem os seguintes efeitos e características e espera-se cada vez mais que seja utilizada na produção de alimentos de alta qualidade, altamente eficazes na prevenção de doenças em adultos e apreciados pelas pessoas.
Funções e Aplicações
Qualidade Sensorial
Aparência: Grânulos cristalinos brancos e sem impurezas na visão normal
Odor: Inodoro
Gosto doce
Qualidade Física e Química
Alulose (em base seca): Min 98,5%
Perda de secagem: Máx. 1.0%
PH:3.0-7.0
Cinza: Máx. 0,5%
Lead: Máx. 0,5 ppm
Arsênico: Máx. 0,5 ppm
Qualidade Microbiológica
Contagem microbiana aeróbica total: Máx. 1000 ufc/g
Levedura e Molde: Máx. 10 UFC/g
Coliformes: Máx. 0,3 MPN/g
Salmonela: Negativa
Embalagem
Embalagem: saco de papel líquido de 25kg, saco PE dentro.
Prazo de validade e armazenamento: Dois anos armazenados em área fresca, seca e ventilada.
Rotulagem: Cada unidade de embalagem traz uma etiqueta indicando o nome do produto, o peso líquido, o nome de fabricação, a data de produção, o código do lote, o prazo de validade e as condições de armazenamento. Recomendado para produtos de confeitaria, panificação e bebidas sem açúcar e calorias. .
Tag: alulose, fabricantes de alulose na China, fábrica
