AntioxidanteTBHQ
A terc-butil hidroquinona, TBHQ, é reconhecida internacionalmente como o melhor óleo antioxidante. TBHQ tem sido amplamente utilizado em óleos comestíveis e produtos alimentícios ricos em gorduras e óleos. Agências reguladoras de mais de 100 países e territórios ao redor do mundo aprovaram o uso de TBHQ em produtos alimentícios.
Aplicativo:
● Óleos e gorduras comestíveis
● Nozes mistas
● Produtos fritos
● Produtos cárneos
● Comida tufada
Características do produto:
● Grande efeito antioxidante
● Boa segurança
● Excelente estabilidade térmica
● Pode efetivamente inibir o crescimento de bactérias e mofo.
● Inibir eficazmente o crescimento de fungos e bactérias
Métodos de aplicação:
- Método direto
Uma gordura ou óleo pode ser melhor estabilizado aquecendo-se a um mínimo de 60-70 grau e agitando o suficiente por 10 a 15 minutos para dissolver o antioxidante. A agitação (não tão vigorosa que prenda ar excessivo) deve ser continuada por mais 20 minutos para garantir uma distribuição uniforme.
- Método concentrado
Soluções concentradas de antioxidante podem ser preparadas dissolvendo TBHQ em uma pequena quantidade de gordura ou óleo (ou 95% de etanol) para fazer uma solução de 5 a 10% de TBHQ. Introduza diretamente esta solução pré-fabricada no óleo e na gordura. A agitação é necessária para uma distribuição uniforme.
- Método de mistura de bomba
A solução concentrada de TBHQ feita pelo método concentrado é alimentada na entrada da bomba de circulação. Uma bomba dosadora de aço inoxidável é usada para medir a concentração de TBHQ no óleo na taxa desejada. A turbulência deve ser suficiente para misturar completamente o TBHQ no óleo antes que a mistura chegue ao tanque de armazenamento.
- Método de pulverização
Produtos alimentícios como nozes, carnes em conserva e produtos de peixe podem ser pulverizados diretamente com uma solução diluída de TBHQ. A concentração da solução TBHQ deve ser ajustada conforme necessário, dependendo do tipo de produto alimentar. Geralmente, é sugerida uma solução de etanol de 0,02% TBHQ e certifique-se de que o antioxidante seja espalhado uniformemente.
- Método de mistura
Misture e misture diretamente com ingredientes sólidos.
Notas:
● O TBHQ deve ser totalmente dissolvido em óleo para alcançar a eficácia antioxidante ideal
● A limitação da adição de TBHQ é inferior a 0,02% ou 200 ppm (% por peso do alimento)
● O ácido cítrico pode aumentar a atividade antioxidante do TBHQ
● TBHQ não deve ser misturado com galato de propila (PG)
● Evite usar este produto em condições alcalinas